瓦罐

瓦罐，拼音wǎ guàn，汉语词汇，意思是指厚壁陶罐或瓶，泛指陶制的罐，现在说的瓦罐小吃，采用陶土制成的瓦罐、瓦缸为容器，将食材按照一定的比例放入瓦罐容器内，采用锡箔纸密封，依次码放在瓦缸设备中，利用高温炭火煨制食材，经过约90分钟的高温炭火煨制，即可形成口味独特，营养丰富的瓦罐小吃，瓦缸设备一次可煨制130到150罐的瓦罐小吃，各种鸡鸭鱼肉、蔬菜、菌菇、豆制品都可煨制瓦罐小吃。

瓦罐

瓦罐制作方法是要做成一个瓦罐，首先需要弄好一个黏土团，就像制作面团一样加水搅拌。不过不用水也是行的，现在随着科技的进步，制作工艺真是越来越发达了，有一种压机可以直接把黏土制成砖头、餐具、地砖等等，不用一滴水。

瓦罐

这种机器的工作原理是：先把干的黏土放在钢模具里面，然后再用约200个气压的冲压机来压。

也许你还不明白200个气压到底是多大的压力，下面我们来举个例子。就是在一本书上施加压力，上面要摞上四节满满的火车车厢才能达到200个气压。

不过一般的黏土制品还是需要水的，而且水在里面还起到了一个很关键的作用，就是润滑剂的作用。黏土里面的水能够减少黏土颗粒之间的摩擦，所以当一个个小颗粒在模具中变成我们想要的形状的时候，水不会让它们散布开来，而是让它们紧密相接。

在黏土成型的同时，我们并不是只给它塑性，而是通过压模让它更紧实了。当黏土制成的物品晒干的时候，水会蒸发掉，这样的话黏土之间失去了缝隙会变得更结实。黏土制成的砖块晒干之后会缩小四分之一的体积。

晒干之后的黏土制品有个很大的毛病，就是容易开裂，为了避免这种情况的发生，人们在其中加入了沙子。

这些沙子就像骨架一样把黏土颗粒之间牢牢粘结了起来，散布在整个黏土块中，晒干之后也就不会那么严重了。

下面，我们就可以开始工作了。

瓦罐

弄一些黏土块，加入体积约为黏土块三分之一的水，然后搅拌一下。水不能放多也不能放少，放多了土会沾到手上，放少了就很难和起来。

然后再在里面加入细细的沙子继续揉，宜到把沙子全部揉到我们看不到了为止。揉好了原材料只需要把它捏成我们想要的形状就可以了。

我们自己制作的瓦罐可能形状不是很好看，要知道仅凭手工来制作的话是很难做出十分规整对称的形状的。有的时候我们可能会遇到一些问题，比如没有弄好黏土团，沙子加的太多或者太少之类，这就需要我们反复地去探索和实验，直到成功为止。

陶器匠人会使用一种特殊的架子来给瓦罐造型。这种架子是用一个圆板穿在轴上，可以用脚推动旋转，制作黏土团的时候，陶器匠用一只手按压黏土团的内部.另一只手按着外部，这样转动起来就形成了圆圆的瓦罐了。

就像我们用圆规画圆一样，手握着圆规不动，转动纸张就会画出一个完美的圆来。陶器匠的手不动，就像是圆规的腿，转动的圆板就是纸张。10

造型后需要做的事情是把它晾干，大概两三天过后，就可以进行烧制了。为什么一定要烧后才能用呢？这是因为如果不烧一下的话，黏土遇到水会变形。

在我们把瓦罐放到炉子中烧红的炭上的时候可得小心了，因为稍稍不注意瓦罐就会散架。因为瓦罐中残留的水分会因为受热变成水蒸气，水蒸气会将瓦罐炸裂后飞走，所以，瓦罐一定要晒得干干的才行。

瓦罐

黏土在烧制的时候会很好地融合在一起，成为像海绵一样的一整块紧密连接的黏土团，这样，就再也回不到原先那种黏土粒分散的状态了。不过瓦罐中黏土粒质之间的缝隙还在，因此，水会或多或少地渗出来。

仔细回忆一下我们见过的瓦罐就会发现，它们的表面似乎都覆盖着一层光亮透明的膜，这层膜会很好地弥补黏土粒之间的缝隙。这层膜就是釉，是瓦罐上一层不可穿透的墙。

那么怎样给瓦罐上釉呢？最简单的一种办法是在烧制前给瓦罐涂上盐、沙河水的混合物，因为这三种物质受热融合在一起可以形成釉。