陶瓷酒坛

用陶瓷酒坛盛放白酒的手艺传承至今，已然历久弥新，陶与酒的文化也愈发氤氲着一股香醇，当人们把酿造好的美酒存储在陶瓷酒坛内时，美酒并没有完全与空气隔绝开来，陶瓷酒坛内会渐渐渗入一些空气，这将与陶瓷酒坛内的美酒缓慢的发生一系列的氧化还原反应，也正是因为陶瓷酒坛这样独特的特性，才不断的促使着新酿的美酒在存储过程中白酒中的各种微量成分之间随着时间的推移乙醇和水分子之间的缔合加快，香味达到一种新的平衡，让美酒更加的醇和，更加的绵柔，以至于越来越香，这也是陈酿美酒如此美味的原因之一。

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在日常生活中，陶瓷酒坛常常是用黏土来烧结制作的并且陶瓷酒坛内部还要外表都会涂上一层釉质。人们在生产制作陶瓷酒坛的过程当中，陶瓷酒坛会形成大量的大大小小的不同的孔隙，但正是由于这些大小不一的孔隙有着网状的结构和极大的表面积，所以使得陶瓷酒坛具有着氧化作用和吸附作用。

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陶瓷酒坛稳定性高，不易氧化，且有助于酒质的老熟、陈化，但采用陶瓷酒坛的缺点是酒损较大，库容较小，占地面积大。因此，优质、高档的调味酒及长期发酵或双轮底酒可选用陶瓷酒坛，但陶瓷容易破裂，怕碰撞，质量不好的坛子也时常出现渗漏的现象，造成损失。